L’homme est un mangeur social. Dans chaque groupe humain, des règles gouvernant le partage de la nourriture et les modalités de l’alimentation en commun. Les « manières de table » sont inculquées aux enfants et, avec elles, à travers elles, les règles les plus fondamentales du rapport à autrui et aux proches, du partage, de la responsabilité et de la solidarité. Or dans les pays développés ou émergents – dans certains plus que d’autres – l’alimentation devient de plus en plus individuelle, découplée des rythmes sociaux, laissée à l’initiative de chacun.

 
Quels en sont les conséquences sur notre l'alimentation ? Claude FISCHLER apporte un éclairage sociologique qui peut nous aider à comprendre certains aspects des pathologies liées aux troubles alimentaires.